Home / Author Archives: Matthew (page 3)

Author Archives: Matthew

Považuji se za beznadějného gastrofila, gastrokritika, milovníka dobrého jídla, vína a kvalitní kávy. Jsem háklivý především na neprofesionální obsluhu a špatně fungující servis jako takový. Mám slabost pro italskou, thajskou a francouzskou kuchyni. I když kromě hub na všechny způsoby fandím téměř každému dobrému jídlu.

Giardino, pravá Itálie

Z pražských Vinohrad vede do autentické italské gastronomie a nezaměnitelné atmosféry překvapivě krátká cesta. A to teď nemluvím třeba o Aromi, která je v této kategorii na špičce. Dnes jsem zavítal do rodinné restaurace v klidné části Vinohrad jménem Giardino. Zatímco Aromi se svou autentičností a atmosférou řadí do luxusní sféry, Giardino lze zařadit jako typickou italskou restauraci s dobrou kuchyní, kterých najdete v Itálii v každé lokalitě několik. Jak jsem řekl, Giardino je rodinná restaurace. Co to pro hosta znamená? Vstřícný, milý a často neformální personál. Hlava rodiny, která osobně pozdraví příchozí hosty a zároveň má pod palcem vše okolo. Stačí přijít dvakrát a už cítíte že si Vás pamatují, loučí a vítají vás jako přeskolenní příbuzné. A jako bonus: často můžete být svědky družných rodinných debat. Někomu to může být nepříjemné, ale milovníkům pravého italského temperamentu to přijde jako ...

Read More »

Cider

Opět nastává jeho čas. Čas osvěžujícího letního nápoje jménem Cider. Znáte ho? Historie výroby a konzumace Cideru sice sahá stovky let do minulosti, u nás byl ale upozaděn tradičním chmelařstvím a vinařstvím. Dobrá zpráva je, že v poslední době se  konečně hlásí o své místo i v českých zemích. Cider je méně opojný než víno, méně hořký než pivo, méně sladký než limonády, méně šumivý než sycené vody. Díky tomu zbavuje žízně, osvěží a hodí se takřka ke každému jídlu. Při pokusu o objednávku Cideru se mnohdy setkáte s tázavými pohledy, „Prosím? Jakej Sider?!“ Pokud na něj tedy dostanete neukojitelnou chuť, musíte absolvovat Ciderovou turistiku do nejbližšího podniku, kde mají lahev řádně vychlazeného na skladě. Nebo si Cider objednejte přes internet a nechte si ho dovézt domů. Já si takhle udržuju zásobu doma, aby byl v případě potřeby vždy po ruce. K ...

Read More »

Kafíčko Praha – tam, kde kávě rozumí

Dnešní post patří kávě. A to ne ledajaké. Pokud berete kávu jen jako čistou rutinu hořké a unifikované chuti, následující řádky pro vás nebudou. Těm ostatním udělam rádost. Kavárnu s příznačným názvem Kafíčko najdete v Truhlářské ulici jen pár kroků od pražského Palladia. Nevelký prostor, pár stolů, na stěnách neomítnuté kameny, zašlá dřevěná podlaha a za barem mnoho skleněných nádob se zrnkovou kávou. Nezapomeňte zvednout oči vzhůru, strop je vytapetován (mnohdy vtipnými) retro reklamami na kávu. Objednávkou „jedno presso“ sice pobavíte obsluhu, ale kávu si neobjednáte. Zkuste popsat chutě, které máte na své oblíbené kávě rádi. Zda dřevitější nebo tropicky „nakyslou“. Zda lehčí nebo řádně charakterní a silnou. Za sebe můžu všemi deseti doporučit Togo. Togo je dřevitá, silná a hutná káva. Pokud kávu i přes její kvality nezvládnete bez mléka, nabídnou vám buď klasické nebo mé oblíbené kondenzované (Tatra). ...

Read More »

YAM YAM Thai food & Cafe

Jezdíte-li často metrem linky C přes stanici Vyšehrad, určitě Vaší pozornosti neunikla bývalá kavárna, nyní thajská restaurace Yam Yam Thai Food & Cafe, která je ze stanice metra doslova jen pár metrů a na dohled. K první návštěvě mě namotivoval foursquare. Tipy ohledně jídla, prostředí a obsluhy mi dodaly chuť k vyzkoušení. Zmínit musím domácí malinkovku, tu několik recenzentů doslova uctívalo. Restaurace má tvar nudle (jak příznačné). Na straně jedné vévodí prostoru charismatický bar, na straně druhé celoprosklená stěna. Sedl jsem si do rohu, kde jsem měl krásný výhled po celém prostoru a také ven. Cítil jsem se téměř jako v centru Japonska (Thajsko, Japonsko .. vem to čert). Pár metrů ode mě co chvíli prosvištěl “rychlovlak” (metro) a opodál se tyčil “mrakodrap” (Corinthia towers). Jak už je v Thajských restauracích zvykem, u každého jídla uvádějí počet papriček určující pálivost. ...

Read More »

Sal De Mar, Olomoucká perla

Od té doby, co jsem během své historicky první návštěvy Olomouce objevil Sal De Mar, se již žádná další cesta přes toto krásné moravské město nemůže bez zastávky v tomto svatostánku moderní gastronomie obejít. Restauraci Sal De Mar najdete v nově otevřeném hotelu NH Olomouc. Sal De Mar je atypickou hotelovou restaurací. Nespoléhají na to, že mají hotel plný hostů a vždy tedy bude nějaké to ryto. Naopak se snaží, a to s takovou elegancí a samozřejmostí, že to celé hraje jako dobře sladěný orchestr. První co mě oslovilo byl interiér. Moderní, čistý a s nápadem. Profesionálně prostřené stoly s luxusním sklem podněcovaly ke gastronomickému zážitku. Na každém stole navíc malá roztomilá květinka lnu. Ano, lnu. Hned z počátku také příjemný šok. Jen co jsem dosedl, zcela automaticky přišel čísník s karafou vody (předpokládám kohoutková) a nalil do připravené sklenice. ...

Read More »

V Home Kitchen jako doma

Home Kitchen

Málokterá restaurace se může chlubit tím, že se v ní host cítí jako doma. Home Kitchen je na této filozofii od základu postavená. Najdete ji naproti divadlu Kalich v Jungmannově ulici. Neznalého hosta překvapí fakt, že ve skromném prostoru restaurace najde pouhé dva stoly. Jsou to však pořádné stoly z masivu a ke každému se celkem pohodlně vejde i šest lidí. Takže si zařiďte rezervaci. Po sedmé večerní je ale většinou volno. Nevelký prostor, neomítnuté zdi v kombinaci se dřevem, výhled do kuchyně, absence jídelního lístku – vaří se to, co den a inspirace přinesly a k tomu příjemná a profesionální obsluha. To vše dohromady vás myšlenkově přenese domů na gauč, budete se cítit pohodlně a v očekávání kulinářských dobrot. Nevím jak to máte doma vy ale tady vaří úžasně. Sází na jednoduchou gastronomii, kde se s co nejmenším počtem ...

Read More »

T-rest bar, bar na jedno použití

Na T-rest bar si vždy vzpomenu, když jdu kolem po cestě do protější skvělé Home Kitchen (o ní příště). Mám stále v živé paměti, jak mě tam onehdá barmanka osprchovala Maxi-mojitem, které jí při servírování na stůl ruplo v ruce. Ale jelikož jsem dneska línej vypisovat recenzi a zážitky, rád odkážu na večerpávající článek kamaráda Janka: T-rest, bar na jedno použití, který (ne)fungování a přístup tohoto baru vystihl naprosto dokonale.

Read More »

Fast Foodová La Casa Argentina

Argentinským temperametnem tepající La Casa Argentinu v Dlouhé ulici asi není třeba milovníkům poctivých a šťavnatých steaků představovat. Ne každý však zaregistroval jejich Fast Food verzi v OC Nový Smíchov. Tedy, abych byl korektní – Fast Grill. Těžko říci, jakým záměrem byli v tomto případě motivováni. Zda nabídnout rychlé chutné jídlo pro obědovou špičku díky četné kancelářské veřejnosti nebo nižší střední vrstvě ukázat, že existuje i něco jiného než McDonald’s a KFC. I když stále je to cca 2,5x dražší, takže jsem si sám odpověděl… Faktem však je, že když už jdu do restaurace (nevím zda to tak můžu oficiálně nazvat), která v názvu nese jméno La Casa Argentina, čekám vysokou profesionalitu a znalost směrem k masovému grillu. Evidentně jsem měl vysoká očekávání. Tři návštěvy, tři situace. Ta první byla vtipná. Objednal jsem si u pultu Rib Eye steak. Po ...

Read More »

Pizzerie Venezia

Pizzeria Venezia

Budete-li mít někdy cestu Anglickou ulicí v Praze kolem restaurace Pizzerie Venezia, raději přejděte na druhý chodník. Ano, až takovým obloukem je třeba se této restauraci vyhnout. Krom toho, že vám na talíř budou servírovat prvotřídní blafy unifikované chuti, za zvláštní pozornost stojí systém placení účtu. Při mé náhodné první (a nadobro poslední) návštěvě jsem si objednal polévku a hlavní jídlo. Při objednání kávy jsem zároveň poprosil o účet. Je nutné poznamenat, že v inkriminovaný okamžik bylo v restauraci přibližně 5 obsazených stolů (na tři členy obsluhy). Ze svého místa jsem měl navíc velmi dobrý výhled na kasu, kam obsluha ležérně zadávala objednávky. Donesený účet byl spolu s kávou doplněn slovy „Já se omlouvám, ale v tom spěchu jsem zapomněla na účet přidat to kafe. Takže to bude ještě plus 38 korun“. Chuděrka, neví co dřív. Jistě jste se již ...

Read More »

Nebe Praha – Nebe čtvrté cenové

Nebe Praha

Kluby Nebe Praha jsou celkem notoricky známé. V tomto případě je řeč o novém přírůstku z podzimu 2011 – Nebe Praha Václavské náměstí. Nebe Praha Václavské náměstí funguje je oproti zbývajícím (Křemencova a Celnice) také jako restaurace. Krátce před Vánocemi jsem řešil firemní večírek ve formě večeře a předem nespecifikovatelného množství drinků. Jsme malá firma (7 lidí) a sídlíme za rohem od horní části Václavského náměstí. Nebe se tedy nabízelo jako zajímavá varianta. Varovat mně však měla již úvodní telefonická rezervace. Vytáčím číslo, na druhé straně se zvedne sluchátko a ticho. Nenechám se tím rozhodit a čekám. Po pěti sekundách ticha slyším podrážděné „Halooo?!“. Na domluvenou hodinu přicházíme. U vchodu nám zatarasí cestu pán z ochranky s tím, že si musíme dát povinně svršky do šatny (třebaže namítáme fakt, že jdeme na večeři do restaurace). Šatna byla při příchodu zcela ...

Read More »