Home / Author Archives: Michael

Author Archives: Michael

Mé jméno má sice německo polský původ, gastronomicky, se rozhodně nekloním k Eintopfu, nebo Bigosu. Mému srdci je nejblíže La Cucina Italiana, šťavnaté burgry, ale i tradiční kuchyně dálného východu. A co mě přimělo gastronomicky kritizovat? Vyrůstání v České republice. Naše kuchyně je totiž úžasná v jedné věci, cokoliv se dá usmažit, patří na naše jídelní lístky a na čemkoliv je cenovka akce, na tom si chceme počvachtat.

Není zahrada jako Bio Zahrada, v Bio Zahradě si pochutnáte

Kavárna s nádechem restaurace. Asi takto by se dalo popsat toto kouzelné místo na Praze 2. Ta nejlepší místa bývají často nenápadná. Stejně tak malinkatý vstup do Bio Zahrada je něco, co si běžným okem nevšimnete a možná vás ani na první pohled nenapadne vstoupit. Když už jste uvnitř, ocitnete se ve směsce kavárny a bio obchodu. Jak postupujete dále, objevujete příjemný interiér se skvělou atmosférou a usměvavým personálem, který vás, světe div se, vítá ve svém podniku. Ptáte se proč taková tvrdá narážka na jiné podniky? Zajděte kupříkladu do Jet Set na Andělu, Grosseta na Míráku, anebo Corleone na Smíchově a pochopíte. To, co dělá tento podnik neporovnatelně lepším, není totiž BIO! Nepovažuji sám sebe ani v nejmenším za bio nadšence, ale právě přístup lidí a prostředí tohoto místa je tak výjimečné. Jak bychom ohodnotili zdejší kuchyni? Naprosto geniální. Chutě jsou ...

Read More »

Let´s Pizza, nebo radši ne.

Let's Pizza

Ani špičkové horory, thrillery a dramata nedosahují napětí, které jsme pocítili, když jsme se rozhodli pro Vás udělat recenzi na gastronomický počin ve formě automatu na pizzu jménem Let´s Pizza. Na výběr jsme měli ze čtyř variant: margherita, pancetta, pepperoni a prosciutto. Když už jsme do toho šli, tak jsme si vybrali poslední jmenovanou. Jako hodnotící kritéria jsme brali chuť protlaku, sýru, druh šunky, konzistenci těsta a celkový chuťový dojem. To, že nepůjde o gastronomický zážitek jsme samozřejmě zohledňovali od samotného začátku. Celá ta sranda stála 95 Kč. Okamžitě po vhození požadované částky a zvolení typu pizzy se začalo zpracovávat těsto, po přibližně minutě již bylo i s protlakem a surovinami v peci a po další minutě a půl jsme měli hotový výrobek na papírovém tácku. K jeho vzhledu se vyjadřovat nebudeme, obrázek si udělejte sami. Po stopách chutí a nechutí ...

Read More »

Wine Food Market, velký kus Itálie pod jednou střechou

Wine Food Market

V našem hlavním městě se dá nalézt mnohé, když víte, kde hledat. Někdy ovšem najdete i to, co hledáte, někde, kde byste to vůbec nečekali. Podobně jsem před rokem přišel já k unikátnímu projektu s názvem Wine Food Market. Má první zkušenost byla na Strakonické ulici. Zde, přes ulici od fastfoodu kam denně zavítá mnoho strávníků, kteří nemají ani ponětí, jak kvalitně by se mohli najíst o kousek vedle, se nachází malebná tržnice italského stylu. Hned pro začátek se vyskytl jeden problém – ve které části Wine and Food si vybrat? Pravá italská rosticceria, masný gril, rybárna, italská pasta, či nějaké maso? Vybral jsem si tedy mé oblíbené, nýbrž v České republice ne moc dobře připravované Lasagne. S lístečkem jsem si zašel k baru, kde jsem si objednal citronovou a bezinkovou limonádu. Po krátkém čekání se můj gastronomický zážitek začal ...

Read More »

(G)astronomický nešvar, Kolkovna

Koncem minulého století, několik českých gastronomů rozhodlo se stát restauratéry. Hledali, hledali až našli v srdci Evropy to pravé libové – Prahu. S příslibem světové kuchyně, která byla svědomitě vštěpována do myslí studentů hotelových akademií, jež by lehce strčili do kapsy i své švýcarské kolegy, rozhodli se pro ražení tradiční české kuchyně a spojení se s Plzeňským Prazdrojem, jako se strategickým partnerem, který drží patronát nad Kolkovnami v kraji. Zní to skoro jako pohádka, ačkoliv tak to uvádí stránky této sítě restaurací. Ona to pohádka ale doopravdy je. Co vytknout dříve? Je to smutná realita, ale tak se musíme ptát, chceme-li objektivně ohodnotit to, čím jsme si prošli ve třech restauracích sítě Kolkovna. Kolkovna Savarin Zašli jsme si nejdříve do Kolkovny Savarin v centru Prahy. Vcházíme z ulice Na Příkopě do pasáže, na jejímž konci se nachází náš cíl. Obklopuje ...

Read More »

Kilo kachny a sto let hudební historie naší země

Kachna

V současné době je velké haló kolem slevových serverů. Jejich obraty jsou rok od roku vyšší a vznikají skupiny zákazníků, kteří si již návštěvu restaurace bez slevového voucheru nedokáží představit. Existují však i jiné možnosti, které vám zaručí příjemné zážitky na klíč bez nedůstojného hledání nejvyšší slevy. Rozhodli jsme se pro kulturně gastronomický portál navečer.cz, který se snaží mapovat veškerou zábavu od 15 hodin dále. Navečer nenabízí nutně slevy, přidanou hodnotu poskytuje jiným způsobem. Balíček obsahoval plnohodnotnou večeři (ve formě kila kachny pro každého) v restauraci U Dvou sester a divadelního představení Století hitů v divadle Viola. Drobnosti, jako levnější cesta taxíkem, byly příjemným bonusem. Logika balíčku nás zaujala ze dvou důvodů. Není třeba dlouze přemýšlet o večerním programu, obvolávat restaurace a divadla s rezervací. A tradiční česká kachna s divadlem mapujícím posledních sto let historie české země příjemně souzněla. Plán byl ...

Read More »

Příběh malé a velké Itálie

Dlouho jsme dostávali podněty od vás k návštěvě italské restaurace Lucky Luciano, jež odkazuje na dobu 30. let a sídlí v Holešovicích a Nuslích. Jako jedna z mnoha italských restaurací v Praze, má i tato šablonovitou image mafiánské tématiky a ze začátku nás nijak nezaujala pro návštěvu. Vše se ovšem změnilo, když nám začaly přicházet extrémně rozporuplné informace právě od vás. Rozhodli jsme se na to podívat zblízka. Jako první jsme zajeli do Nuslí. Na náměstí Generála Kutlvašra jsme objevili za rohem schovanou malou a nenápadnou restauraci se zahrádkou. Ihned po vstupu na nás dýchla atmosféra 30. let, vlastně to byl spíš lehký závan a odřený nábytek. Zaregistrovali jsme slušný a profesionální personál a až překvapivý prostor. Jídelní lístek nabízí velikou škálu možností pro každého. Vybrali jsme si tradiční lasagne a grilovaná kuřecí prsíčka v parmské šunce s parmazánovou omáčkou a jasmínovou rýží. Jídlo bylo připraveno překvapivě ...

Read More »

Citronáda, kam na tu nejlepší?

Wine and Food Market (Ovocný trh 12) – cena 45,- Podáváno s ledem a občas s několika plátky citrónu. Na přípravu se používá dopředu vymačkaná citrónová šťáva (s množstvím citronové dužiny), cukrový sirup a perlivá voda. V chuti výrazná chuť citrónů, sladká tak akorát, aby vyvážila trpký citrón. Dobře se pije a je velmi osvěžující. Citronová dužina navíc příjemně obohacuje celkový zážitek. Cafe Savoy (Vítězná 5 – Újezd) – cena 58,- Podávána s ledem a lístkem máty. Velmi nevýrazná a mdlá chuť. Chuť citrónu (bylo ho tam fakt málo) je vodou příliš naředěna. Lístek máty navíc vypadal velmi sešle, jakoby byl putovní. Od Savoye bych čekal rozhodně víc. Zde se řiďte pravidlem menšího zla a dejte si raději oranžádu, ta ušla. Long Tale Cafe (Osadní 35 – Holešovice) – cena 55,- Servírováno jednoduše, pouze s ledem. Málo přidaného cukru a doplněno ...

Read More »

Fentimans, nápojová revoluce?

Představte si párty či posezení s přáteli a Vy zrovna nemůžete nebo nechcete pít alkohol. Jaké máte možnosti? Když vynecháte kávu a čaj, zbývají Vám obvyklé možnosti. Mezi ně patří voda, cola, fanta, sprite, tonic a v poslední době třeba oblíbený ginger. Co když Vás ale tyto jednoduché chutě nudí a chcete vyzkoušet něco zcela nového? Zkuste Fentimans. Fentimans je značka limonád vyráběných v Anglii se stoletou historií. Při výrobě se používá tzv. botanická příprava. To je jednoduchý postup používaný pro byliny a kořeny rostlin. Podle receptu se vezmou kořeny zázvoru, pomelou se a pak se vloží do mědí vykládané parní kádě a nechají se probublat a zvolna vařit, což uvolní jejich aroma. Přidají se nejjemnější byliny, přírodní vůně, cukr, droždí a pramenitá voda. Tekutina se pak uloží do dřevěných kádí, kde se nechá fermentovat. Fermentace se ukončí přidáním mírné karbonace ...

Read More »

Molo 22, místo kde nechcete zakotvit

Příjemná restaurace v přístavní čtvrti pražských Holešovic, která Vám předvede, že si Vaší přízně opravdu cení. Tak to stojí na internetových stránkách restaurace Molo 22, kde je ale realita? Po schodech dolů vejdete do útrob tohoto kulinářského koutku, kde Vás dle informací majitele: Překvapí zajímavý design a špičková úroveň služeb za přijatelné ceny. Design ve formě pobřežního mola je opravdu milé zpestření a působí příjemně. Tento pocit Vás ale opustí v tom momentě, kdy Vás ani jeden z pěti postávajících číšníků nevidí, což dá asi hodně práce po tom, co se na Vás letmo podívají a pak mlčky otočí hlavu. Ale popořadě. Obědové menu vypadá většinou přijatelně a dá se z něj poměrně lehce vybrat, co však s vybraným jídlem, když si ho nemáte u koho objednat? Velí zde drzost, jednoduše zastavte kolemjdoucí obsluhu a „poproste“ je o trochu času. Buď Vám vyhoví, anebo Vám stroze odvětí, že Váš ...

Read More »